佳禾与荷兰瓦赫宁根大学开展主题交流

为探讨咖啡渣资源回收以及高值化再利用，满足公司对咖啡渣处理的技术需求，3月23日，佳禾食品与荷兰瓦赫宁根大学开展《咖啡渣的综合利用及“碳排放管理”论证》主题线上交流活动。

本次交流由江苏省产业技术研究院召集，瓦赫宁根大学Ben van den Broek博士团一行、江苏省产业技术研究院生物医药事业部主任助理吕雅娜、海外合作部高级业务经理镇文静，佳禾副总裁张建文、金猫咖啡核心团队及研发骨干参加了本次交流活动。

参会人员现场交流和提问发言

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会上，双方交流了咖啡渣处理目前所面临的挑战与合作期待，并围绕技术专长、应用的可行性、合作契机等进行深入探讨，以寻求相关技术途径实现高附加值成分的提取，有效促进咖啡渣的利用转化和达成低碳管理目标。

荷兰瓦赫宁根大学及研究中心（Wageningen University & Research）是一所研究生命科学的著名高等学府，在咖啡渣处理方面具有丰富的技术积累。瓦赫宁根食品与生物基研究团队在健康食品、新鲜食品链和生物基产品方面进行可持续的应用研究及创新，通过使用温和的预处理和精炼技术，将它们用作各种有价值产品的原材料。在基于自然的材料计划中，瓦赫宁根的团队将生物质预处理、分馏和转化方面的各种专业知识与经济和影响评估联系并结合起来，开展了诸多有意义的项目。

咖啡作为世界三大饮料之一，在全球有着年消费量超1000万吨的体量规模。咖啡的深加工常常伴随着大量咖啡渣的形成，咖啡渣的资源化再利用是一个行业热点课题。咖啡渣中含有大量纤维素，同时富含蛋白质、脂类、矿物质等成分，如果加以综合利用，不仅可以发挥咖啡渣本身的经济价值，也能为企业碳排放管理带来收益，推动行业的健康发展。